Ethiopia Kokose – Café en Grano | Anana
Descubre Ethiopia Kokose, un café de especialidad procedente de Kokose Village, en la región de Bensa District, Etiopía. Cultivado en altura y procesado de forma natural, ofrece una taza vibrante y aromática que captura toda la esencia del terroir etíope.
🌿 Perfil de sabor
- 🌿 Aromas herbáceos de eucalipto
- 🍋 Acidez cítrica de lima fresca
- 🍬 Final dulce y redondo a caramelo
🌍 Sobre el origen
En Kokose Village, decenas de pequeños productores cultivan café en suelos volcánicos fértiles a más de 1 900 m s. n. m. Las condiciones de sombra y altitud crean granos complejos y brillantes, fieles al carácter frutal de Etiopía.
🔥 Sobre el tostador – Anana Coffee Roasters
Fundado en 2019 en Atenas, Anana Coffee Roasters se dedica a resaltar lo mejor de cada origen con tuestes limpios, sostenibles y veganos. Trabajan lotes pequeños con enfoque artesanal para ofrecer cafés equilibrados y llenos de vida.
🫧 Cómo prepararlo en casa
Filtro (Orea Brewer)
- Dosis: 13 g
- Agua: 200 g
- Temperatura: 92 °C (1er vertido) / 88 °C (2º y 3º)
- Tiempo total: 2:26 – 2:36
- TDS: 1.25 – 1.35
- Enjuaga el filtro con agua caliente.
- Añade 13 g de café molido medio-fino.
- Vierte 50 g a 92 °C (blooming) y remueve suavemente.
- Haz un segundo vertido de 50 g a 88 °C en círculos.
- Finaliza con 100 g a 88 °C para una taza limpia y equilibrada.
Espresso
- Entrada: 18.3 – 18.5 g
- Salida: 35 g
- Tiempo: 26 – 28 s
- TDS: 9.2 – 9.5
📦 Detalles
- Disponible en: 250 g y 500 g
- Proceso: Natural
- Tostado: Ligero – Medio
- Origen: Etiopía – Kokose Village, Bensa District
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