Ethiopia Kokose – Café en Grano | Anana

Descubre Ethiopia Kokose, un café de especialidad procedente de Kokose Village, en la región de Bensa District, Etiopía. Cultivado en altura y procesado de forma natural, ofrece una taza vibrante y aromática que captura toda la esencia del terroir etíope.

🌿 Perfil de sabor

• 🌿 Aromas herbáceos de eucalipto
• 🍋 Acidez cítrica de lima fresca
• 🍬 Final dulce y redondo a caramelo

🌍 Sobre el origen

En Kokose Village, decenas de pequeños productores cultivan café en suelos volcánicos fértiles a más de 1 900 m s. n. m. Las condiciones de sombra y altitud crean granos complejos y brillantes, fieles al carácter frutal de Etiopía.

🔥 Sobre el tostador – Anana Coffee Roasters

Fundado en 2019 en Atenas, Anana Coffee Roasters se dedica a resaltar lo mejor de cada origen con tuestes limpios, sostenibles y veganos. Trabajan lotes pequeños con enfoque artesanal para ofrecer cafés equilibrados y llenos de vida.

🫧 Cómo prepararlo en casa

Filtro (Orea Brewer)

• Dosis: 13 g
• Agua: 200 g
• Temperatura: 92 °C (1er vertido) / 88 °C (2º y 3º)
• Tiempo total: 2:26 – 2:36
• TDS: 1.25 – 1.35

1. Enjuaga el filtro con agua caliente.
2. Añade 13 g de café molido medio-fino.
3. Vierte 50 g a 92 °C (blooming) y remueve suavemente.
4. Haz un segundo vertido de 50 g a 88 °C en círculos.
5. Finaliza con 100 g a 88 °C para una taza limpia y equilibrada.

Espresso

• Entrada: 18.3 – 18.5 g
• Salida: 35 g
• Tiempo: 26 – 28 s
• TDS: 9.2 – 9.5

📦 Detalles

• Disponible en: 250 g y 500 g
• Proceso: Natural
• Tostado: Ligero – Medio
• Origen: Etiopía – Kokose Village, Bensa District

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